富硒土元雞蛋——适合中老年心腦(nǎo)血管病人(rén)群
硒是人(rén)和(hé)動物(wù)一種必需的(de)微量元素，是谷胱甘肽過氧化(huà)酶的(de)組成部分(fēn)，可(kě)以消除體内存在的(de)自由基，保護細胞膜。近年來(lái)研究表明(míng)，硒具有抗癌、防癌、保護心髒、防治白内障、防治克汀病和(hé)大(dà)骨節病、延緩衰老等功能。1993年由世界衛生組織主持的(de)“硒在生物(wù)和(hé)醫學中的(de)新進展”國際學術會議(yì)在中國濟南(nán)召開，大(dà)會指出，人(rén)體每日攝入硒量的(de)标準爲50-200ug。據中國科學院調查發現，中國缺硒省份高(gāo)達22個(gè)，其中28%的(de)縣市嚴重缺硒，世界衛生組織指出：膳食攝取硒是最理(lǐ)想的(de)補硒方式，“從此全球性研究硒營養，開發富硒功能食品的(de)新篇章(zhāng)。
富硒蛋的(de)特點和(hé)營養作用(yòng)
雞蛋中的(de)硒是一種有機硒，吸收率高(gāo)達80%，比無機硒（亞硒酸鈉等）高(gāo)1.6倍，且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、保護淋巴細胞、增強免疫功能、是防衰老和(hé)促進兒(ér)童發育生長(cháng)的(de)作用(yòng)。
