土元皮蛋

我們腌制土元皮蛋的(de)本草(cǎo)精華丹牌土元雞蛋，從不添加任何添加劑、從不喂食任何激素、完全杜絕抗生藥物(wù)使用(yòng)。堅持固定營養源、特色養殖、自然成熟的(de)健康生态養殖模式。

     本草(cǎo)精華丹牌土元雞蛋，特色養殖，自然成熟，始終以食土元雄蟲、土元外殼、卵殼、酸棗粉、雜(zá)糧、蔬菜爲食料，确保健康營養品質。

一.土元皮蛋的(de)營養價值高(gāo)

土元皮蛋是以土元雞蛋爲原材料腌制而成，其營養成分(fēn)和(hé)土元雞蛋還(hái)是有很多(duō)相似之處，100g土元皮蛋中含有能量171千卡、蛋白質14.2克、脂肪10.7克、碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)4.5克、葉酸13.4微克、膽固醇608毫克、維生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黃(huáng)素0.18毫克、煙(yān)酸0.1毫克、維生素E3.05毫克、鈣63毫克、磷165毫克、鉀152毫克、鈉542.7毫克、碘6.8微克、鎂13毫克、鐵3.3毫克、鋅1.48毫克、硒25.24微克、銅0.12毫克、錳0.06毫克，由于腌制的(de)原因，皮蛋中的(de)鐵、鈣等礦物(wù)質含量會明(míng)顯高(gāo)于土元雞蛋，但蛋白質的(de)含量有一定的(de)減低。

1.碳酸鈣：土元皮蛋經過腌制之後會有一些碳酸鈣滲透進入其中，這(zhè)類物(wù)質是以前的(de)鈣片主要原料，有一定的(de)補鈣作用(yòng)，不過在皮蛋中主要起到中和(hé)胃酸，緩解胃病的(de)功效。

2.鐵：土元皮蛋中的(de)礦物(wù)質鐵明(míng)顯增高(gāo)，這(zhè)類物(wù)質有一定的(de)補血功效，尤其适合缺鐵性貧血的(de)人(rén)群食用(yòng)。

二.土元皮蛋的(de)功效作用(yòng)

皮蛋，在我國的(de)江蘇、安徽、山西、山東、内蒙、東北(běi)三省等地方盛産，是蛋類腌制品之一，屬于鹹蛋的(de)延伸食物(wù)，皮蛋味道鮮美(měi)，還(hái)具有一定的(de)藥用(yòng)價值，尤其是用(yòng)我們是有機養殖的(de)土元雞蛋腌制，其味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱(rè)、醒酒、去大(dà)腸火，治瀉痢，能散能斂。适合眼疼、牙疼、高(gāo)血壓、耳鳴眩暈等症食用(yòng)。

1.增進食欲

土元皮蛋中含有的(de)豐富的(de)蛋白質，蛋白質經過分(fēn)解産生的(de)氨、硫化(huà)氫一方面使得(de)皮蛋具有獨特的(de)風味，一方面又能夠剌激消化(huà)器官，增進食欲，使營養易于消化(huà)。

2.緩解胃病

土元皮蛋在制作過程中使用(yòng)的(de)石灰等強堿性物(wù)質能夠幫助中和(hé)分(fēn)泌過多(duō)的(de)胃酸，對(duì)于因爲胃酸分(fēn)泌過多(duō)引起的(de)胃痛胃部有一定的(de)緩解作用(yòng)。

3.清熱(rè)瀉火

土元皮蛋中含有較多(duō)的(de)礦物(wù)質，并且其性涼，有清熱(rè)止渴、滋陰潤燥的(de)作用(yòng)，不僅可(kě)瀉熱(rè)、治熱(rè)性拉肚子，去大(dà)腸火，還(hái)可(kě)以用(yòng)來(lái)緩解熱(rè)火旺引起的(de)眼疼、牙疼、咽喉痛等。

4.清涼解暑

土元皮蛋本身具有清涼降火的(de)作用(yòng)，能夠幫助緩解身體内熱(rè)，對(duì)抗夏季煩悶；再加上食用(yòng)皮蛋一般都是簡單的(de)涼拌，是适合天熱(rè)食用(yòng)的(de)食品。

5.醒酒解酒

食用(yòng)土元皮蛋的(de)時(shí)候配合食醋一起食用(yòng)能夠幫助醒酒解酒。這(zhè)是因爲食醋中的(de)有機酸和(hé)酒中的(de)乙醇發生醋化(huà)作用(yòng)而降低了(le)乙醇的(de)濃度，從而幫助醒酒解酒。