第一種：雞蛋
人(rén)的(de)顔面泛出紅潤之美(měi)，離不開鐵元素，如果鐵質不足可(kě)導緻缺鐵性貧血，使人(rén)的(de)臉色萎黃(huáng)，皮膚也(yě)失去了(le)美(měi)的(de)光(guāng)澤。
雞蛋中所含的(de)營養物(wù)質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、維生素d等。雞蛋黃(huáng)中含有一定量的(de)磷脂，進入人(rén)體中的(de)磷脂所分(fēn)離出來(lái)的(de)膽堿，具有防止皮膚衰老，使皮膚光(guāng)滑美(měi)豔的(de)作用(yòng)。雞蛋中還(hái)含有較豐富的(de)鐵，100克雞蛋黃(huáng)含鐵150毫克，鐵元素在人(rén)體起造血和(hé)在血中運輸氧和(hé)營養物(wù)質的(de)作用(yòng)。
第二種：鴨蛋
中醫藥學認爲：鴨蛋味甘、性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用(yòng)。若常食鴨蛋1個(gè)、銀耳10克、冰糖20克炖制的(de)鴨蛋羹，有滋陰降火、潤肺美(měi)膚的(de)功效。
鴨蛋也(yě)有護膚、美(měi)膚作用(yòng)，其美(měi)容作用(yòng)略差于雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物(wù)質。
制法：将銀耳水(shuǐ)發，洗淨，加清水(shuǐ)，文火煮至爛熟；打入鴨蛋，加入冰糖，再用(yòng)旺火煮至鴨蛋熟透即成。鴨蛋性偏涼，不如雞蛋性平，故脾陽不足、寒濕下(xià)痢者不宜服。
第三種：鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的(de)營養價值不亞于雞蛋，有較好的(de)護膚、美(měi)膚作用(yòng)。鹌鹑蛋含蛋白質、腦(nǎo)磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物(wù)質。
中醫藥學認爲，鹌鹑蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦(nǎo)、豐肌澤膚等功效。鹌鹑蛋對(duì)貧血、營養不良、神經衰弱、月(yuè)經不調、高(gāo)血壓、支氣管炎、血管硬化(huà)等病人(rén)具有調補作用(yòng)；對(duì)有貧血、月(yuè)經不調的(de)女(nǚ)性，其調補、養顔、美(měi)膚功用(yòng)尤爲顯著。