高(gāo) 鋅 土 元 雞 蛋
人(rén)每天需要鋅量爲10-15mg,據調查中國膳食中鋅供給量僅能滿足需要量的(de)84%，通(tōng)過蛋雞日鋅含量的(de)調控，促進鋅在蛋中沉澱是生産高(gāo)鋅食品的(de)一種途徑。
特點和(hé)營養作用(yòng)
鋅是人(rén)體必需的(de)微量元素之一，參與人(rén)體DNA、RNA及蛋白質合成。具有重要的(de)生理(lǐ)功能、營養作用(yòng)和(hé)臨床診療意義。孕婦缺鋅會導緻早産、難産、畸形胎等；嬰兒(ér)缺鋅舌上味蕾退化(huà)，味覺素分(fēn)泌減少，出現偏食、厭食，造成兒(ér)童體重減輕，大(dà)腦(nǎo)發育不良，腦(nǎo)細胞總數減少，智商低下(xià)，長(cháng)骨變粗、縮短、身體發育差，個(gè)子長(cháng)不高(gāo)；成年人(rén)缺鋅則引起皮炎、脫發秃頂、趾蓋脫落、腳掌裂口等。
目前國内對(duì)缺鋅引起疾病的(de)治療，主要是口服無機鹽鋅制劑；如硫酸鋅和(hé)有機酸鹽鋅制劑； 如葡萄糖酸鋅進行補給。研究發現，通(tōng)過在雞飼料中補充無機鋅和(hé)酵母鋅，禽體生理(lǐ)生化(huà)作用(yòng)下(xià)，把無機鋅和(hé)氨基酸相結合，轉化(huà)成有機鋅來(lái)增加蛋中鋅的(de)含量。以食物(wù)鏈的(de)補給方式，開發出有利于人(rén)體吸收利用(yòng)且無副作用(yòng)的(de)天然高(gāo)鋅保健品，可(kě)防止和(hé)治療人(rén)類的(de)缺鋅之症，如小兒(ér)缺鋅綜合症等都有一定療效。
